やぐ羅の名物「にしんそば」の作り方を
写真と合わせてご紹介しております。
しっかりと味付けされたにしん姿煮と、
当店こだわりのおそばをぜひご家庭でお召し上がりください。
1
だしは、1400ccの水の中に、混合けずり節袋を全部入れ、
沸騰してから中火で5分間炊きます。
沸騰してから中火で5分間炊きます。
2
混合けずり節袋を取り除いたあと、やぐ羅特製濃縮だしを入れ、
煮立ったところで出来上がりです。
（※出来上がり後約5分以上時間を置きますと、
一層おいしくお召し上がりいただけます。）
煮立ったところで出来上がりです。
（※出来上がり後約5分以上時間を置きますと、
一層おいしくお召し上がりいただけます。）
3
にしん姿煮を、袋のままお湯の中で約2分間温め、
袋から取り出して1本ずつそれぞれの器に移します。
（※温めずに、そのままでもお召し上がりいただけます。）
袋から取り出して1本ずつそれぞれの器に移します。
（※温めずに、そのままでもお召し上がりいただけます。）
4
麺は大きめ鍋に約2Lのお湯を充分に沸騰させ、
おそば1袋（3人前分）を軽くほぐしながら入れます。
おそば1袋（3人前分）を軽くほぐしながら入れます。
5
箸でほぐしながら麺が沈まない程度の火加減で、
約3分間茹でて下さい。
約3分間茹でて下さい。
6
茹で上がったら、すぐにザルに取り出し、
水を張ったボールにザルをそのままつけ、流水で手早く水洗いし、
冷水（氷水）でよくさらし、おそばをひきしめます。
水を張ったボールにザルをそのままつけ、流水で手早く水洗いし、
冷水（氷水）でよくさらし、おそばをひきしめます。
7
ひきしめたおそばを、もう一度お湯に手早く通して温め、
よくお湯を切り、（3）のにしん姿煮の入った器におそばをいれます。
よくお湯を切り、（3）のにしん姿煮の入った器におそばをいれます。
8
おそばの上に、きざみねぎをのせ、
（2）の温め直した熱いおだしをたっぷりかけ、お召し上がり下さい。
（2）の温め直した熱いおだしをたっぷりかけ、お召し上がり下さい。